水梨被譽為百果之宗！清熱潤肺、連果皮都營養
被譽為「百果之宗」的「水梨」，在民間有「生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰。」的說法。
水梨生吃及熟吃又有什麼不同的功效？現在讓我們來瞧瞧吧！！！
水梨的營養特色：高含水、低熱量
水梨的含水量極高！！！
水梨的重量中約有 88% 都是水分，這也是水梨讓人覺得清脆爽口又生津止渴的原因。
別看梨子「水水」的，它的膳食纖維含量相當豐富，每100公克就有2.5公克；
口感較硬的粗梨，膳食纖維含量反倒略低一些，但也有2.1公克，稱得上是高纖水果。
水梨也含維生素 C、葉酸、鉀、鈣、鎂等營養素。
梨子的維生素Ｃ雖無法與柑橘類相比，卻比蘋果略高一點；維生素Ｃ能讓皮膚白皙、維持皮膚組織完整性。
礦物質方面，梨子的鉀含不少，稱得上高鉀水果，鎂含量也不錯，還含有磷、鈣等。
不少人相信，吃紫葡萄能補鐵，但事實上，梨子的鐵含量跟葡萄差不多，每100公克有0.2毫克，等於喝100公克的葡萄汁。
高含水及低熱量的特性也很適合當作減肥者飯前或飯後的點心，不但補水、增加飽足感，也能攝取到豐富的維生素及礦物質。
生吃水梨：降火生津、潤腸通便
水梨在中醫屬於偏寒性的水果，具有去熱，尤其秋冬乾燥的季節，吃水梨有潤燥的功效。
對於秋冬流感及感冒盛行所造成的喉嚨乾、癢、痛和聲音沙啞症狀都有緩解的效果。
水梨每百克約有 2 克膳食纖維，加上高含水量，能幫助預防便秘及消化性疾病。
熟吃水梨：滋陰潤肺、止咳化痰
水梨煮熟或蒸熟之後，是止「熱咳」及化痰的好幫手，
常見的料理方式為冰糖蒸梨及梨膏糖，都有滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。
要特別注意的是，只有熱咳，也就是喉嚨痛、痰較稠且為黃綠色的吃燉水梨才有助於緩解，
寒咳就不建議再吃水梨，以免更嚴重。
梨子除了當水果生吃，還能做成梨子派、紅酒燉梨等甜點，或燉冰榶、川貝等，相傳能治咳嗽。
不管生吃或熟食，各有優點。
燉熟的梨子，維生素Ｂ、Ｃ等水溶性纖維及鈣、磷等礦物質，可能溶於水。
但煮熟後的纖維質更軟化，能縮短在體內消化時間，增加腸道利用率。
※生活常識小迷思※
×冰糖燉梨 能止咳？
梨子品種不少，性、味卻大同小異，都屬甘、涼。
古書記載，梨能養陰生津、滋潤肺胃、清熱化痰，可用於咳嗽少痰、咽乾口燥，以及聲音嘶啞。
生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰。
古籍「溫病條辨」中有提到，梨、荸薺、麥門冬、蘆根及蓮藕搗爛後取汁服用，能清熱生津、除煩止咳。
不想喝冷飲的人，煎熱後飲用亦可。
不少人都有這類經驗，感冒症狀早已消失，唯獨久咳糾纏不清。
站在中醫觀點，要止咳，除了冰糖燉梨，也可以梨子與川貝母、杏仁粉或百合同燉後服用。
不過，可不是所有咳嗽都有效，燉梨只適用於肺熱型咳嗽，
即乾咳、鼻涕及痰都呈黃稠狀；像痰多色白的濕咳就不宜吃。
×食物相剋表提到「梨不宜與蟹同食」，真的嗎？
營養學上並無此禁忌！但因古早年代沒有冷藏設備，或冷藏條件不是那麼好，
稍有不慎，蝦、蟹即會腐敗，下肚後當然會鬧腸胃，
也有可能因為沒煮熟，有人吃梨子與蟹後身體不適，留下此紀錄。
不過，中醫有不同看法。古籍「名醫別錄」裡提到，梨種殊多，並皆冷利，
多食損人，「飲膳正要」則記載，梨不可與蟹同食。
從食物屬性來看，梨、蟹皆為冷利之品，一塊兒下肚，恐傷脾胃，體質虛寒者尤其要避免。
水梨功效多 但以下幾種人不能多吃
１．腎臟病患者：
水梨屬於鉀含量中等的水果，雖然不算高鉀，但對於需限制鉀離子攝取的腎臟病患，須謹慎食用。
２．脾胃虛寒者：
容易腹脹、腹瀉、四肢倦怠及食慾不佳為脾胃虛寒常見症狀，就不適合再食用屬於寒性的水梨。
３．夜間頻尿者：
水梨水分高，加上有利尿的效果，建議容易夜間頻尿的人不要再睡前吃，或是不要吃太多。
梨子最能對抗秋燥！也能果皮一起吃
可以清熱解毒、潤肺止咳，是對抗秋燥的好幫手。
榨成果汁後加入蜂蜜，對滋潤喉嚨的效果更好，
有些人喜歡做成冰糖燉雪梨，除了止咳外還可以保養喉嚨。
國健署過往建議民眾，水梨可盡量洗乾淨連果皮一起吃，
能攝取到更多的膳食纖維，也減少廢棄物的產生。
此外，《果療》一書中記載：梨子味甘而微酸，性涼。
有生津止渴，清熱降火的功用。可止咳化痰潤肺，亦能保肝、助消化、促進食慾。
中醫也將水梨視為珍貴的食材，水梨汁具有鎮定咳嗽，緩和喉嚨痛的效果。
可用水梨製成天然的咳嗽糖漿，將梨子汁小火煮過，放到微溫加入蜂蜜，一天飲用數回即可。
國健署也建議，水梨可盡量洗乾淨連果皮一起吃，果皮含有蘋果酸、維生素B及β胡蘿蔔素等，
營養不輸果肉，且能攝取到更多膳食纖維，還可減少廢棄物產生唷。
小提醒：任何食物都是適量就好唷！！！
文章資訊出處：https://heho.com.tw/archives/145523 Heho健康
https://health.udn.com/health/story/6037/356622 元氣網
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