百香果堪稱減肥聖品，營養熱量、6大功效好處一次看

酸甜的百香果是許多人的最愛，因為果肉果汁散發出多種水果的香氣且營養豐富，不僅酸甜開胃還對健康有益！

百香果有「果汁之王」美稱，它的金黃色澤來源是「類黃酮」，有很好的消炎作用，能改善過敏、牙周炎；
百香果還含有豐富的維生素B、C、葉酸、多酚類，能保養血管、暢通血液、
提高鐵的吸收，改善貧血、防止動脈硬化，更有抗老、抗氧化的效果。

百香果功效☀️

1.壓力：泛酸能幫助維持血糖平衡與能量供應，香酚則有舒緩壓力焦慮、幫助放鬆與助眠等好處。另外胺基酸有助消除疲勞！！

2.視力：維生素A和beta胡蘿蔔素，能幫助眼睛適應光線、預防乾眼症、黃斑部病變等問題。

3.清腸消脂：膳食纖維有助清理腸胃、排出廢物、維持腸道菌平衡等。

4.緩解過敏：beta胡蘿蔔素有抗氧化、消炎的效果，對於改善過敏也有幫助。

5.控制血糖：百香果屬於低GI值（升糖指數）、低GL值（升糖負荷）食物，能夠提高胰島素敏感性，
食用後，血糖上升速度較緩慢、對血糖產生的影響小。

6.有益心臟：百香果高鉀、低鈉的特性對降低血壓、維持心臟健康有幫助，此外帶籽吃的百香果富含大量膳食纖維，
有助排除血管中多餘的膽固醇，對心臟健康也有益。

百香果營養價值（每100克）☀️

• 熱量 66kcal
• 碳水化合物 10.7g
• 膳食纖維 5.3g
• 鈉 2mg
• 鉀 200mg
• 鈣 5mg
• 鎂 27mg
• 維生素A總量(IU) 1617I.U.
• β-胡蘿蔔素 950ug
• 維生素C 32mg
• 蛋白質 2.2g
• 脂肪 2.4g

百香果熱量低、助減肥，還有3優點☀️

百香果每百公克約64大卡的熱量，在減肥期間食用百香果，具有以下優點：

1.營養飽足：百香果擁有17種氨基酸和豐富維生素，膳食纖維增加飽足感，間接減少多餘熱量和脂肪攝取。

2.排毒養顏：吃2顆百香果就能獲得約3.2克膳食纖維，能夠在腸胃裡進行深層清理，
促進腸道蠕動、緩解便秘，進而達到排毒、改善膚況功效；內含的維他命C也有美容養顏、抗衰老的妙用。

3.降脂降壓：百香果可吸附膽固醇，抑制人體吸收脂肪。鉀含量高，鈉含量極低，也有降血壓的效果。

百香果入菜、做甜點或打果汁，怎麼吃？

百香果的酸甜味用於烹調，可刺激食欲；炎炎夏日，還能做成消暑飲品。
不過，對於體重超重或肥胖者，還有糖尿病患，在喝百香果汁時，最好以代糖取代果糖、蜂蜜、蔗糖等，以免吃進過多熱量或糖分，體重、血糖值上升。

另外，有人吃果凍時，喜歡淋上少許鮮奶油，不妨以百香果果肉取代鮮奶油，變換口味。
怕百香果口感太酸，買回家後可放置2、3天，待果皮略皺，香氣會更加濃郁，酸度也會稍降

百香果推薦吃法！

百香果主要可食部位為裡面的果肉與籽，以下 4 種吃法供大家參考😋

🍹果汁飲品🍹

將裡面的果肉與籽挖出，與其他水果（常見：柳橙、鳳梨、香蕉）一同攪打製成熱帶水果風味的果汁。
維持熱量、維持糖量者，可將百香果加入無糖氣泡水、綠茶，增添飲品香氣。

🥗百香果入菜🥗

百香果的果肉是黏稠狀，就跟天然的果醬一樣，肉類或沙拉都可以淋上百香果醬做為搭配，
除了能幫助開胃解膩，還能調整餐點中的膳食纖維量，一舉數得。

🏃機能性食品應用🏃

百香果因為有高膳食纖維的特性，多半會與其他成份一同製作成幫助消化的機能性食品，
另外因為適口性佳，也常製成運動中的補給品，譬如運動果膠等。

🍯果醋、果醬等🍯

台灣夏季盛產百香果，因此有很多相關的製品，需注意如果該製品沒有黑黑的百香果籽，膳食纖維含量會比較低，反覆高溫加熱及消毒，也會造成維他命C 的流失，
而維他命 A 則不太會受到溫度影響，因此食用相關製品仍有機會攝取到百香果內的維他命A 唷！

百香果怎麼挑選？何時是產季？

百香果挑選有訣竅。根據行政院農委會農業知識入口網，

百香果成熟放置2、3天後，香氣增加，更為甜美，
如常溫放置7天後，逐漸枯萎的外皮漸皺，果肉漸起發酵作用，果重減輕，風味就變差。

挑選百香果時，可以掌握3個要點：

1.看外型：應以外皮光滑、顏色較深、呈深紫色或紅紫色的成熟果實較好。

2.掂重量：比較大小相近的兩顆，重量越重代表果汁和果肉都比較飽滿。

3.搖一搖：有水聲就代表內膜已破、果肉分離，口感較差、味道較酸。

百香果的產季約為每年6月開始到隔年1月，盛產期為7～9月。

不過，近年研發出了百香果燈照產期調節技術，產區已延伸到高屏一帶，
能從2月下旬起供應到6月，正好與南投埔里產季互補，現在全台一年四季都吃得到百香果了!!!

百香果存放方式☀️

收到百香果後，請立即將箱內所有百香果取出，放置通風良好的籃內(例如：菜籃、洗衣籃)

千萬不能放入悶不透風的塑膠袋，否則會因產生水氣，加速表皮腐爛，

所以存放時一定要保持通風！！！

百香果若要冷藏，需等熟成後用報紙包起來再冰，

這樣表皮較不會產水氣⚠️但請注意，冷藏的百香果會降低甜度哦⚠️

若來不及在賞味期限吃完，可把百香果挖出、放置乾淨寶特瓶內放入冰箱冷藏。
冷藏約可存放7～14天，而冷凍未退冰狀態則可保存一年。
⚠️當然，新鮮百香果最佳賞味期限為7到10天內哦！⚠️

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https://www.yohopower.tw/blogs/health-note/107708
https://www.womenshealthmag.com/tw/food-nutrition/diet/g41517583/passion-fruit/