冬季綠寶石「棗」知道，天然維他命C丸！

你喜歡吃棗子嗎？又脆又甜的口感，是冬天熱門水果之一；而棗子因為維生素C含量是蘋果的20倍，有「維生素C果」的封號，吃一顆、幫你補充抵抗力！

棗子吃起來清爽甘甜，juicy的口感，除了有滿滿營養，更因為富含豐富維生素C，被稱為「維生素C果」，別忘了趁著冬天產季、享用棗子！

棗子 ( Jujube ) 營養豐富，主要營養成分有維生素A、維生素B群、維生素C、膳食纖維、鈣、鉀、鐵。其中維生素 C含量特別高，維生素C是蘋果的20倍！！

每100的含量有28到70毫克的維生素 C，所以棗子也可堪稱為「維生素 C 果」。那麼棗子的這些營養素可為身體帶來什麼好處呢？以下就來告訴你。

✨棗子5大好處

１．增強免疫力

維生素C是很好的抗氧化劑，能幫助增強免疫系統的反應能力，保護免疫細胞受到自由基的傷害，而維生素A、B群，也對新陳代謝的調節，有很好的效果。

２．預防高血壓

棗子含有192毫克的鉀，屬於高鉀水果，可以幫助身體排出多餘的鈉，能預防高血壓發生。

３．增加皮膚光澤 縮短傷口修復時間

棗子富含維生素C。維生素C不僅有助於保護皮膚免受太陽輻射的傷害，而且在膠原蛋白的生產中也起著至關重要的作用，
膠原蛋白是一種在組織中形成結締纖維的纖維蛋白，已被證明可以支持皮膚彈性。
且不只增強保護力、對抗壓力更是參與體內膠原蛋白的合成，能改善缺鐵貧血以及縮短傷口修復時間。

４．改善缺鐵性貧血

沒錯！又是維生素C，豐富的維生素C能夠增加身體對鐵質的吸收率，所以在吃高鐵食物時，可以吃點富含維生素C的食物，更能幫助吸收，改善貧血症狀。

５．預防便祕

一項檢查棗子萃取物對小鼠影響的研究發現，棗子萃取物可加快胃腸道轉運時間並有助於維持短鏈脂肪酸的濃度，這可能有助於支持腸道的整體健康。
另一項針對人類的研究發現，與對照組相比，棗子萃取物對便秘情況可產生顯著的改善。且富含膳食纖維，幫助腸蠕動，使排便順暢。

一輩有句俗語「日食三棗，長生不老」，就是在形容棗子具有很高的保健價值。
有營養師表示，棗子的熱量不高，每百公克約46卡，和蘋果相當，但是它的纖維質比蘋果和水梨還高，每百克有1.8克的膳食纖維，
而風乾製造過的紅棗和黑棗的膳食纖維，更高達7.7克和10.8克，所以常被當成「順暢」聖品。

✨棗子一天可以吃幾顆？

一份蜜棗大約2顆(150g)約為62大卡。（每一次的份量就吃這樣，就是營養師常說的一份水果！)

✨棗子怎麼挑？

台灣棗子主要產於中南部，市面上主流款，可分為三種：中葉蜜棗、高雄11號(珍蜜)、高雄12號(珍愛)，那到底要怎麼挑才能挑到好吃的棗子呢？

１．顏色越黃越成熟

表皮越黃就代表越成熟，甜度也較高，但吃起來鬆鬆軟軟的，也放不了太久，需要盡快食用完畢。

２．顏色越綠越脆

棗子顏色越綠，口感較脆，但甜度相對來說比較低，小編喜歡偏綠的棗子，吃起來不會過甜，口感也較清爽。

３．果蒂周圍平整無皺褶

挑選棗子時，發現果蒂周圍平整無皺褶，就代表棗子的成熟度比較高。

※小叮嚀：
農委會也特別提醒，買棗子回家吃，可看看顏色就知道，「顏色愈黃愈成熟、甜度較高」，但相對的，熟度高就不宜久放。
顏色愈綠的棗子，熟度低甜度也低，但口感較脆，較綠的棗子買回家後用塑膠袋包好冷藏；
避免直接將毫無包裝的棗子放入冰箱，很可能就會因為脫水、影響棗子品質；
建議可用塑膠袋、報紙、密封袋或保鮮盒，包著放進冷藏，大約可維持2個星期的鮮度品質！

✨這2種人要少吃！！！

棗子營養豐富，但不是每個人都適合吃唷！

１．咳嗽者
吃棗子不是能增強免疫力嗎？那為什麼咳嗽的人不能吃呢？
這是因為，台灣改良後的棗子，又香又甜，但水果太甜，容易生痰，如果本身就容易咳嗽，或是有過敏性鼻炎…等問題，就不建議在咳嗽時吃棗子！

２．腎臟病患要少吃
棗子屬於高鉀水果，若多吃、超過2顆棗子的量，可能就會導致血液中鉀離子濃度過高，引發四肢無力、頭暈、沒有精神…等問題。

※小叮嚀：吃棗子禁忌→小心高糖、高鉀
雖然棗子熱量低，但許多棗子品種因為改良而糖分頗高，加上鉀含量也不少，因此糖尿病、腎臟病患者食用時要小心別吃過量，以免造成健康風險。

✨棗子如何吃呢？

第一種吃法：
將棗子、蓮霧、柳橙洗淨切塊，搭配牛奶，同時放入果汁機中攪打成汁，這種喝法能夠提振食慾，補充維生素C、礦物質及鈣質。

第二種吃法：
直接啃食法XD 直接把棗子拿出來用清水清洗乾淨即可食用唷！！（棗子是可以一起連皮吃的）

第三種吃法：
將棗子切片，與香菇片、豬肉絲快炒，可幫助消化。棗子不適合烹煮太久，以免營養流失，口感變差。

第四種吃法：
可將棗子刨絲，加上蝦米、蘿蔔乾和地瓜粉，拌勻後放入油鍋中煎成餅食用。

✨棗子冷知識補給

蜜棗乾適合貧血者食用；以蜜棗製成的蜜棗乾，與本文中提到的棗子品種不同，蜜棗富含鐵質及纖維質，適合貧血患者食用。

下次在買水果時，不妨可以選擇清甜的棗子，能夠補充足夠的維生素C、增加抵抗力😋😋😋
但如果已經在咳嗽的人，或是腎臟病患者，一定要少吃，以免病情加重！

參考原文網址:：
https://health.udn.com/health/story/10429/1410961
https://www.healingdaily.com.tw/articles/%E6%A3%97%E5%AD%90%E7%86%B1%E9%87%8F-%E9%A3%9F%E7%89%A9%E7%87%9F%E9%A4%8A/
https://heho.com.tw/archives/67780
https://www.edh.tw/article/14208