草莓人人愛，但也要小心太大力會捏壞

🍓草莓，在香港稱為士多啤梨
本身含水量高達90%，所以才會水亮水亮

在全世界草莓種植國家裡，又屬於中國佔有40%產量居冠，不過依品質為日本品種品質具有較高價值
因氣候與溫度關係，草莓一般產季時間為冬天！！

🍓草莓的營養成份

維他命C的量是在眾多水果中非常高的，可抗養化
草莓所含之熱量低，且有豐富纖維素，在食用時造成膽固醇、體重問題影響極小
另外也含有豐富的維他命A、E，能預降低動脈硬化、高血壓發生的可能性，
並能使人體骨骼、皮膚、神經系統的生長發育具有促進作用，含有極高的葉酸。

不過以下幾種身體狀況的人就不宜食用或攝取過多：
１．草酸含量高，避免草酸鈣結石，需要有足夠的喝水量及其他鈣質攝取是否足夠。
２．易過敏體質，草莓表皮的豐富蛋白質會引發少部份人過敏現象發生。
３．易腹瀉，草莓表面的籽能促進腸道蠕動，但如果本身是易腹瀉體質就不能一次大量食用。
４．腎臟疾病，草莓的含鉀量高，如有鉀不能過多攝取的狀況就需要避免食用。

🍓草莓的產地區與種類

🍓韓國🇰🇷

供應季節11月至隔年5月，果實中等，尖圓型，甜度高、草莓香味中等

🍓美國🇺🇸

供應季節11月至隔年5月，果實大，口感偏硬，甜度低、草莓香味低

🍓日本🇯🇵

供應季節11月至隔年4月，果實大小都有，口感軟嫩，甜度高、草莓香味高；
甘王草莓，產地福岡，甜度高、酸味低，濃厚草莓香氣；
淡雪草莓，產地奈良，外皮呈現淡粉色，甜度中等，酸味極低，會帶點淡淡的蜜桃香氣～～

古都華草莓，產地奈良，甜度高、酸味高，香氣高
栃木少女草莓，產地栃木，甜度高、酸味高，香氣淡，常被用來做加工食品

紅臉頰草莓，產地靜岡，甜度高、酸味中，香氣中高
櫻桃草莓，產地德島，甜度極高、酸味極低，香氣高
夢之香草莓，產地長崎、佐賀，甜度極高、酸味低，香氣高
糖蜜草莓，產地熊本，甜度極高、酸味極低，香氣高

🍓台灣🇹🇼

供應季節11月至隔年4月，果實中等，甜度中等、草莓香味高
豐香草莓，主要品種，口感較硬，香氣濃，果肉細緻多汁，含糖量高，酸甜適中，但本身果實不易存放
香水草莓，產量很大，口感紮實，吃起來有嚼勁，酸度較高，主要做為加工水果使用
美姬草莓，新品種，持續增加栽培面積，口感較硬、水份含量高，酸度適中，會有淡淡花香
戀香草莓，號稱「草莓界的香奈兒」，台灣草莓甜度最高(16)，其甜度逼進日本草莓

分別上，與其他國家相比，台灣跟日本在草莓的品種上就會有很多不同的口感、甜度與香氣的差異！！

在日本的水果，通常都會在外盒上標示水果的等級，品質等級高到低的排序分別為：
「青秀」（藍色）、「赤秀」（紅色）及「特秀」（金色）=高等級
秀、優、良或沒有蓋等級或ˋ是用◯（圓圈）表示代表為次貨等級
「博多甘王」則有另外三種分級方式，最高等級是EX（Excellent），再來是DX（Deluxe），最後是G（Grande）

🍓草莓如何挑選與保存

１．外型完整、顏色亮且整顆紅得均勻
２．草莓有甜度越高頭就會越大的現象
３．留意避免草莓表面種子冒出來的，要盡量挑選種子在果肉裡的，代表這顆草莓果肉豐滿
４．用紙先包住，再用塑膠袋包起來，放進冰箱冷藏，要吃時再用清水洗
５．草莓是高度呼吸型水果，所以再接近但不要冷凍的溫度(1~3度)保存會最長久保鮮，降低草莓呼吸頻率

🍓最後還是提醒大家🍓

草莓本身因含水量極高，加上是高呼吸頻率水果
保存上本就不易！！
從成熟摘下後至挑選、包裝、運送最後到各位手上，很容易會發生碰撞、失溫而讓草莓有所變化的可能>”<
又可能因時間長久熟度高而產生表皮變化現象
所以，最好保存草莓的方式就是
能吃多少再買多少，直接進到肚子裡最安全XD