芒果季來了，維生素C鳳梨是2倍！吃一顆體力速恢復，雙重高抗氧化物能護眼、防癌、降血壓

時值芒果的季節！不僅台灣人喜愛，就連外國旅客來台也都指名要吃芒果冰，
夏天一到，每間冰館總被擠得水洩不通，一盤盤黃澄澄的芒果冰接連上桌，令人食指大動。
台灣生產的芒果不只好吃，更是營養滿分，難怪大家都喜歡！
營養師分享，芒果好處多，且熱量低、營養價值又高，也含有豐富的膳食纖維可以幫助腸胃消化。

營養師余朱青在臉書粉專「余朱青 Julie 營養師」發文指出，芒果熱量其實沒有想像中高，且擁有豐富的營養價值，
不僅有維生素A、維生素C、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養素，吃一顆愛文芒果就能獲得整日91%的維生素Ａ，
且能夠增加防護力，幫助血壓穩定，維持細胞膜及呼吸道黏膜組織完整。

芒果護眼、助消化　未成熟芒果營養價值也好多

●ß-胡蘿蔔素：能預防夜盲症，降低血壓、膽固醇、降低癌症罹患率 。

●維生素A：鞏固免疫系統增強免疫力，能預防乾眼症。

●維生素C：維持呼吸道健康、抗氧化、潤澤皮膚、養顏美容。

●膳食纖維：幫助腸胃消化。

余朱青表示，芒果品種多元且富含多種營養素，常見芒果種類中，在熱量上以愛文芒果為最低，
維生素A每顆含量也高達1920 IU，膳食纖維以金煌芒果為最多，餐與餐間或飯後2小時間食用芒果，
也能吸收較完整的營養素，如果飯後馬上吃芒果，可能因為已經吃了米飯或其他食物，血糖已經上升，
若這時候再吃大量攝取，水果中的糖分可能會讓血糖一下子飆太高，對身體造成一些負擔。

另外，台北慈濟醫院王姵棋營養師提到，青芒果也就是尚未成熟的芒果，糖分與成熟的芒果相比稍低，但其他營養價值與成熟的芒果相當。

芒果毒因漆酚所致　清洗乾淨可避免

坊間相傳，吃芒果可能會引發中毒，究竟是為什麼？
王姵棋營養師解釋，主要是因為芒果皮、或靠近果皮的果肉含有「漆酚」這種酚類物質，
當人體皮膚接觸時，會開始出現小水泡、發癢等過敏反應。
因此，建議對於芒果較容易過敏者，食用前應先將表皮清洗乾淨或將靠近芒果皮的果肉削除，
即能避免手部觸碰到，而使漆酚發揮作用。

餐與餐間食用可攝取更多營養素　這些人應當心

王姵棋營養師補充，由於芒果會導致過敏性反應，因此對芒果容易過敏者，在食用上應稍加注意。
而因芒果含有較多的鉀離子，所以腎臟病患者在食用前，也應先與營養師討論，了解可食用的份數；

其他如糖尿病患、減重者、血糖較高者，應特別注意食用分量，建議每日一個小碗的八分滿即可，
且在餐與餐間或飯後兩小時食用，也能吸收較完整的營養素。

保存不當易使細菌孳生　即切即吃營養更完整

一般人習慣在前一晚先將水果切好放置冰箱，隔天就能吃到透心涼的水果，
這在夏天可說是一大享受，王姵棋營養師提醒，若將水果切好沒有適當保存或延遲放進冰箱，
很容易因為未完全密封、在室溫下已暴露過久，導致細菌孳生，造成健康危害，如腸胃道不適。

因此，除了做好保存工作，建議水果最好要吃的時候再切，且所切的分量足夠就好，才能把完整的營養素吃下肚！

保存小秘訣

1、果皮產生斑點或黑褐色，會降低芒果的品質及風味。

2、買回家的芒果已經熟透，務必放在冰箱保存，並在2天內食用完畢。

3、如果芒果過幾天才吃，可以選果皮偏綠的芒果，先放室溫貯存，待綠色果皮全部褪掉後即可食用。

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