北美「藍寶石」-藍莓：被譽為21世紀的維他命

藍莓原產於北美洲與東亞，是地球上最古老的植物之一，分佈於北美、南美、亞洲與歐洲。
早在數百年前，美國當地土著印第安人已在食用藍莓，他們食用藍莓方式有許多種，
包括將其乾燥後磨成粉，或做為肉類的調味料，讓其可長期保存食用，
藍莓不僅可用於料理，當地婦女產後也會將它當為補品來補身子。
藍莓屬越橘莓類植物，產季短，產量不多，
「物以稀為貴」更能顯出其特殊之處，具有「北美藍寶石」之稱呼。

哪個季節產量最好？

藍莓（英文：Blueberry）有「藍寶石」之稱，屬於越橘屬植物，
主要可分為高叢、野生低叢及南方兔眼種，其中高叢藍莓適合於冬季生長，
產期為約 6-10 月，主要產地為美州、歐洲、大洋洲等，
而南半球智利的藍莓產季則為 10-3 月，相當於全球的藍莓供應鏈一整年皆可生產。

藍莓的營養價值

藍莓的營養價值不容忽視。
不僅不含脂肪同時也是膳食纖維、維他命C的好來源
。藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外，亦富含維生素E、A、B、SOD(超氧化歧化酵素)、
熊果苷、蛋白質、纖維、果膠以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素及幾種特殊的植化物。

被稱為「21世紀的維他命」！！

據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中　
花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、
碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、
維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高於其他水果。
微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，
鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。

正是由於藍莓果實中含有豐富的營養成分，
屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。
它不僅具有良好的營養保健作用，
還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

小小藍莓，有驚人的功效！不只被封為水果界中抗氧化No.1👑👑👑
更有助於抗老化，對於愛美女性來說，絕對要善用藍莓的天然成分。

研究指出，每天攝取100克的藍莓，有助於改善身體健康，
還能養顏美容、減肥瘦身、幫助排便，甚至能延緩記憶力衰退；
到底這酸甜滋味，除了好吃、還有什麼好處呢！！！我們一起來看看吧👇👇👇

10個關於藍莓功效

１．減肥瘦身

對於想減肥瘦身的人，飲食管理是一大挑戰，每天吃進的食物絕對是減重的關鍵！
然而想變瘦的你，吃藍莓就對了！藍莓的卡路里低，吃進肚不會有太大的負擔，
還有助於燃燒堆積在腹部的頑固脂肪，以及有效降低三酸甘油脂、膽固醇指數，
讓身體全身脂肪重量減少，降低代謝症候群的發生風險。

２．養顏美容

藍莓被列為超級食物，是因為它富含花青素，
具有超強的抗氧化力，能夠防止紫外線侵害皮膚，
可以有效改善膚質彈性，降低皺紋、色斑產生，
具有美白肌膚的作用，幫助你的身體保持青春、預防老化。

３．改善睡眠

富含花青素的藍莓，具有抗氧化、抗過敏的功效，
可以保護腦神經不被氧化、穩定腦神經組織的功能，
而能保護大腦，亦能徹底改善失眠的問題，
所以適量補充藍莓，就能讓你睡眠品質變好，心情也較不容易憂鬱。

４．增強腦力

相信你在很多防止記憶力衰退、老人痴呆的保健食品中，都會看到「藍莓」的使用或萃取。
的確，藍莓因為擁有豐富的礦物質：鋅、鈉、鉀、銅、鎂、磷、錳、硒等，
以及花青素、維生素A、維生素B群，能夠預防神經元、腦細胞老化或死亡，
有助改善神經系統相關的症狀，像是：阿茲海默症、老人痴呆，這也讓藍莓成為麥得飲食中重要的成員之一。

也因為有這樣的臨床研究，不少人的腦力保養，就會選擇攝取藍莓，
無非是看準吃藍莓，可以修復受損的腦細胞與神經組織，
對於增強腦力、延緩記憶力衰退，甚至提升大腦記憶力，都有正向幫助。

５．防治便秘

如何改善惱人的便秘問題？藍莓，能幫助你！
因為藍莓含有豐富的維生素、礦物質，以及水溶性膳食纖維，有助於腸胃蠕動。
當然，必須每天定時、定量攝取藍莓，否則只吃一點點，或是吃太多，都無法發揮消化作用！

６．抑制尿路感染

對女性來說，經常有膀胱炎、尿道發炎或感染，以及其他併發症的困擾，
而藍莓含有黃酮類的化合物，具有抗菌的特性，
可以防止泌尿道中的大腸桿菌滋長，並且對抗細菌、擺脫感染。
而研究也指出，每天吃1把藍莓，就能有效避免尿路感染，所以推薦女孩們要多吃藍莓唷！

７．增強免疫力

富含最高抗氧化劑的水果，就是藍莓；
它包含有：花青素、維生素A、維生素B群、維生素C、維生素E…等抗氧化劑，
以及對抗細菌的礦物質硒、銅、鋅，還有增加體內血紅素與血液攜氧能力的鐵，
因而吃藍莓能夠增強免疫統，促進血液循環，避免疲勞、貧血、感冒的症狀發生。

８．護眼

營養學家建議，每天吃藍莓約40至80克，對眼睛視力健康有正向幫助，
主要因為藍莓的成分中含有花青素，可以改善眼睛乾澀、近視、遠視，並減緩視力喪失的問題。

９．抗癌

吃藍莓還有一個強大的功效，那就是抗癌，
因為藍莓含有紫檀芪、鞣花酸和花青素，
不僅抗癌、抗老、抗消炎，還能預防大腸癌、口咽癌、肝癌、肺癌…等極佳作用。

１０．預防心臟病

在哈佛醫學院研究發現，年輕女性每周至少攝取1又1/2杯的藍莓，罹患心髒病的可能性降低了34％。
這個數據就告訴你，藍莓預防心臟病的強大功效。因為藍莓中的花青素和類黃酮的含量很高，
有助於預防心臟病和癌症…等疾病，而時常餐餐油膩、飲食習慣不好的人，
不妨選擇吃藍莓，可以減低心血管疾病的發生風險。

藍莓怎麼挑選、購買？

■挑選果實顏色：呈深藍紫色至藍黑色。

■挑選果實表面：呈白霧狀、白色細粉，飽滿、乾燥、表面光滑。

■避免容器中有果汁漬者，因可能為水果撞傷導致。

■避免挑選帶有葉片或莖的藍莓。

■避免挑選放置過久，已出現皺紋或外觀軟爛的藍莓。

※莓表面的白色粉末稱為「Bloom」，是漿果產生的天然蠟塗層，有如天然屏障，把天然水分密封保鮮。
這些白色粉末可保護水果，免受昆蟲、細菌入侵※

藍莓清洗4步驟

第1步：用手檢查、挑掉損壞的漿果與碎屑。

第2步：將藍莓裝入過濾器，如果您有漏勺也可以。

第3步：以溫和的冷水沖洗，確保水流不要太強。

第4步：清洗15分鐘，瀝乾即可食用。

※若過度清洗，藍莓容易變得較為軟爛、影響口感，建議使用正常力道清洗即可。
美國羅格斯大學農業與自然資源教授梅蘭德茲（Meredith Melendez）則建議，最好吃要之前抓好量再清洗，
避免藍莓離開冰箱後，細菌在表面孳生殘留※

藍莓的保存要訣

採買藍莓回家後，不論保持原包裝或改裝到加蓋的碗或保鮮盒，都要儘速將藍莓放置冰箱冷藏。
食用前再清洗，並在10天內食用完。

藍莓可以天天吃嗎？

藍莓低鉀、低鈉，基本上所有人都適合食用藍莓，
包括腎臟病人、糖尿病人、低GI飲食實踐者，都可以放心適量吃，
既能滿足吃甜食的慾望，又不會造成身體負擔，同時提供額外營養。
不過也特別提醒，藍莓含有豐富的膳食纖維，需要低渣飲食、腸胃道術後的人，記得避免食用。

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參考文章:
https://www.canceraway.org.tw/page.php?IDno=2967 (財團法人台灣癌症基金會)
https://www.commonhealth.com.tw/article/85560 (康健)
https://blog.worldgymtaiwan.com/healthy-food-blueberry-benefits (WORLD GYM BLOG)
https://heho.com.tw/archives/159008 (Heho 健康)